泸州市猪口条教程

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。一、肉丝拌粉皮原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒1.首先把粉皮切成2厘米宽的条,放入了凉水中泡一下。2.然后把切好的黄瓜丝、白菜丝在盘中整齐码好,再把泡好的粉皮控净水,摆在蔬菜丝上面。3.把锅烧热,倒入香油,加葱、蒜、酱油、料酒,煸炒羊肉丝。羊肉丝煸熟以后出锅,直接浇在粉皮的正中间。4.接下来,把用米醋、味精、芥末、辣椒油制作的调味汁倒入盘中,5.还可以再撒一些胡萝卜丝作为点缀,这样这道美味的肉丝拉皮就做好了温馨提示:在做这道菜的时候,也可以把羊肉丝换成熟鸡丝或者熟肚丝,这样用同样简单的方法,我们就可以做出鸡丝拌粉皮、凉拌肚丝拉皮等不同口味的凉菜了中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状二,麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱
姜末三钱1.将豆角择洗干净,去筋,切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟,捞出投凉,控净水,放入盘内。2.将麻酱加少许精盐,加香油澥开,浇在盘内豆角片上,再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸,调匀即可洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。三,拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分1.洋葱一个,撕掉外面的干皮,切掉根和茎的剩余部分。2.把洋葱从中间一刀切成两半。3.每一半分别切成丝,切得细些为好,如果喜欢吃洋葱的甜辣味,可以切得稍微粗些。4.切好的洋葱丝,用清水洗两遍,喜欢洋葱辣味的可以不洗,或者只洗一遍。放入盘中,加醋一汤匙,搅拌均匀。5.搅拌均匀,即成凉拌洋葱丝,味道很好,酱的味道和洋葱、醋混合在一起成为捕捉味蕾的一道夏日美味!