原阳哪里教卤腐竹做法

发布时间:
2018-07-27 07:37:34
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产品介绍

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小五师傅培训的宗旨是:以过硬的技术、以低的价格、以优的服务为朋友们提供一个创业平台。,实体店教学请到小五师傅餐饮培训来!教学方式:理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。
郑重承诺:先品尝,后学习,包教包会,吃住免费,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功创业!

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哪里教卤腐竹做法川味卤菜哪里教卤腐竹做法 培训内容:
1.传授正宗川味卤菜哪里教卤腐竹做法 、香料的选择与识别
2.多种香料的搭配与前期准备
3.卤菜哪里教卤腐竹做法 专用高汤的熬制、保存
4.卤水的制作(红卤、白卤、黃卤、五香卤、麻辣卤),卤水的多次使用的注意事项
5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。如:卤牛肉、卤翅鸡、卤凤爪、卤鸭翅、卤排骨、卤鸭脖、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭舌、、卤猪尾、卤猪舌、卤豆干卤海带、卤莲藕、卤花生、卤毛豆等
6.卤菜哪里教卤腐竹做法 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
小五师傅小吃培训,一家专业的小吃培训机构,自成立以来,已经服务了近5000余名学员,并在他们创业期间提供大力支持,由此获得一致好评。我公司秉承着以人为本,学员至上的合作理念,实行一对一手把手教学的方式,对每一位学员从零基础开始教起,直到学员学会为止。一次性收费,所有食材均由我方提供,中途绝不加收任何费用,学员随到随学。所有技术优惠,均可付一人费用,两人共同学习。

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正宗技术培训-你在我们这学习的全部项目全套制作技术直接转让,从原材料进货到成品制作配比、工艺,无任何保留之处。 配方配料毫不保留,学会直接掌握配方,全部是现场操作,亲自动手练习, 由你亲自动手操作,包教包会。无需任何高昂的所谓的“加萌费”,也无须什么“保证金”,让你完完全全当自己的老板。
培训内容
1 原料的选购技巧、处理方法,采用传统的处理方法,使用纯天然香料精心配制,不用担心任何刺鼻的化学成分残留,食客请放心食用。
2 原材料的清洗拔毛方法,简单效益高,特别是大肠的处理。
3 糖色熬制、老汤的调配以及香料配比,老汤的处理保存方法。
4 卤肉过程的火候控制,卤肉火候非常关键,稍有不慎便会影响成品质量。
5 解决多数人遇到的难题,成品久放不变色,还是鲜艳如初。
6 所培训猪耳朵、猪口条、猪头肉、猪大肠、猪蹄、猪肝子、猪肘子、麻辣鸡头、五香整鸡、麻辣凤爪、卤千张。

卤菜哪里教卤腐竹做法 怎么做颜色好看 影响卤菜哪里教卤腐竹做法 色泽的因素有很多,大体上有三个方面 一是卤水本身的质量。所以要会保养卤水,每天都要烧开一次、定期过滤杂质。 二是卤出来的成品如何陈列。有条件的话放在保鲜低温展示柜最好。 三是如何保持色泽。有人用异VC钠,这个东东是非法的。有人每过一个小时抹点植物油上去,有交,很麻烦。我是用一种网上买的“红色烧烤涮涮酱”,效果还可以,用起来也方便。

酱金丝香

操作时间:10分钟
材料估价:6~8元
原料:咸芥菜坯2000克,熟芝麻100克。
调料:一级酱油1000克。
做法:
1.芥菜坯切成细丝,放入凉开水中浸泡2天,期间换2~3次水以便去除部分盐分;将芥菜丝捞出,沥干水,放入酱油坛内浸泡7天,使其变成深褐色。
2.将腌好的芥菜丝取出,装入盆内,拌入熟芝麻即可食用。
提示:
根据个人口味也可调拌适量香醋。芥菜丝要切得均匀。色泽酱红,香脆味鲜。

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